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二级公共营养师知识:人体构成

  导语:人体是由化学元素组成的,组成人体的元素有60多种。其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素,集中在元素周期表头20个元素内。我们一起来看看相关的考试知识点吧。

  人体构成

  一、原子水*

  人体内含有60余种元素:C、H、O、N占96%,其余大多数我们称为微量元素。

  二、分子水*

  构成人体最重要的化学分子是生物大分子***蛋白质、核酸、糖类、脂类***,另外人体也离不开水,维生素和微量元素。

  三、细胞水*

  细胞是生物体最小的结构和功能单位。

  四、组织水*

  在组织细胞水*,人体是由组织、器官及系统构成的。

  五、整体水*

  从整体水*上看,人体各部分间呈现稳定的’定量关系。

  消化与吸收

  消化

  1.概念:食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。

  2.方式:

  机械性消化:通过消化道的运动,将食物研磨,并使之与消化液充分混 合、搅拌,并向消化道的远端推送的过程。

  化学性消化:通过消化液中的各种消化酶的作用,分别分解蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质,使之成为可吸收的小分子物质的过程。

  3.正常情况下,这两种消化方式同时进行,互相配合。

  吸收

  1.概念:食物经过消化后的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜,进入*和淋巴液的过程。

  2.消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣,最终形成粪便,排出体外。



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