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食品科学与工程专业“仪器分析”实验教学改革与实践_论文

第9 期 ( 总第 3 9 1 期)   2 0 1 5年 9月  农 产 品 加 工  Fa r m  P r o d u c t s   Pr o c e s s i n g   No . 9   S e p.   文章 编 号 : 1 6 7 1 — 9 6 4 6( 2 o 1 5 )0 9 a 一 0 0 6 4 — 0 3   食 品科学与工程专业 “ 仪器分析’ ’   实验教 学 改 革 与 实践  李素芬 ,刘建福  ( 天津商业大学 生物技术与食 品科学学院 ,天津 3 0 0 1 3 4 )   摘要 :针对食品科学与工程专业 “ 仪器分析”实验课程 中存在的问题 ,依照教学改革和培养创新能力 的需要 ,通过合  理安排实验内容 、建立 “ 阶段 陛”的实验教学模式 、实行开放式教学 、鼓励学生参与教师科研 活动 、强化预习环节 、完  善实验考核、加强师资建设、提高科研素养等几个方面对实验教学进行了改革与实践 ,培养了学生 的实验动手操作技能  和创新能力 ,提高 了实验课的教学质量 。   关键词 :食品科学与工程 ;仪器分析 ;改革 与实践  中 图分 类 号 :G 6 4 2   文献 标 志 码 :A   d o i :1 0 . 1 6 6 9 3  ̄ . c n k i . 1 6 7 1 — 9 6 4 6 ( X) . 2 0 1 5 . 0 9 . 0 2 2   Re f o r m  a n d   P r a c t i c e   o f   I n s t r u me n t   An a l y s i s   E x p e r i me n t   f o r   F o o d   S c i e n c e   a n d   E n g i n e e r i n g   S p e c i lt a y   i n   P r a c t i c a l   T e a c h i n g   L I   S u f e n,L I U  J i a n f u   ( C o  ̄ e g e   o f   B i o t e c h n o l o g y   a n d   F o o d   S c i e n c e ,T i nj a i n   U n i v e r s i t y   o f   C o m m e r c e ,T i nj a i n   3 0 0 1 3 4 ,C h i n a )   A b s t z a c t :I n   v i e w   o f   t h e   d r a w b a c k s   o f   t h e   e x p e i r me n t a l   t e a c h i n g   o f   I n s t r u me n t a l   An a l y s i s   i n   f o o d   s p e c i lt a y ,a c c o r d i n g   t o   t h e   s p e c i l  a s i t u a t i o n   o f   f o o d   s c i e n c e   nd a   e n g i n e e r i n g   a n d   t h e   n e e d s   o f   t e a c h i n g   r e f o r m  a n d   he t   c u l t i v a t i o n   o f   i n n o v a t i v e   t le a n t s ,a   s e i r e s   o f   i n n o v a t i o n s   a r e   t a k e n   b y   a r r a n g e me n t i n g   o f   e x p e i r me n t l  a c o n t e n t s   r e a s o n a b l y .T h e   e x p e ime r n t l  a t e a c h i n g   mo d e   o f   p h a s e s   i s   s e t   u p ,a l s o   o p e n i n g   t e a c h i n g   a n d   e n c o u r a i g n g   s t u d e n t s   t o   p a r t i c i p a t e   i n   t h e   a c t i v i t i e s   o f   t e a c h e r s 。 s c i e n t i i f c   r e s e a r c h ,   s  ̄ e n g t h e n i n g   t h e   p r e v i e w   l i n k   a n d   i mp r o v i n g   he t   e x p e i r me n t   t e s t i n g   s y s t e m,s  ̄e n g t h e n i n g   t h e   c o n s t r u c t i o n   o f   t e a c h e r s ,a n d   i mp r o v i n g   he t   s c i e n t i i f c   l i t e r a c y , wh i c h   d e v e l o p e d   he t   s t u d e n t s ’i n n o v a t i o n   bi a l i t y   nd a   e x p e i r me n t a l   o p e r a t i o n   bi



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